“I colori parlano tutte le lingue”
(Joseph Addison)
Veloce fresca e profumata l’insalata tipica dell’isola di Pantelleria!
Ingredienti: la quantità dipende da voi e dalle vostre preferenze! patate bollite , cipollino o cipolla rossa di Tropea, pomodorini Rossi e gialli, olive taggiasche, basilico, olio evo, sale
Lavare la verdura, tagliarla secondo i vostri gusti..Condire a piacimento … Ammirare… Mangiare😉 più semplice di così!
“Nessuno riesce a dormire se un mucchio di biscotti al cioccolato canta tutta la notte dentro la credenza” (Snoopy)
Chi ha detto che con il cous cous non possiamo farci dei biscotti? Super buoni e super salutari e super veloci!
Ingredienti: 100 gr cous cous crudo, 50 gr di cocco grattugiato, 100 farina 0, 50 gr zucchero di canna, 40 gr olio di semi, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 uovo, 70 gr latte, 1 cucchiaino di lievito, un cucchiaio semi di chia
Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolarli. Aggiungete poi il lattò, l’uovo e l’olio.
Preriscaldare il forno a 180 statico. Formare delle palline e disporle su una teglia dove avrete precedentemente messo la carta forno. Schiacciatele leggermente in modo che si appiattiscano un po’.
Infornare per 15 minuti! Finito!
“La bellezza è mescolare in giuste proporzioni il finito e l’infinito “
Questo piatto può essere cucinato solo in primavera/ estate perché la salicornia, o asparago di mare, è una piante con ciclo annuale che si raccoglie solo una volta l’anno quindi correte a comprarla subito!!!
Ingredienti per 2 persone: 180 gr di riso, bisque di gamberi (a sostituzione del brodo) , 2 lime, 2 etti di salicornia, olio evo, 2 spicchi aglio, un limone non trattato, un bicchiere di vino bianco
Per fare il fumetto(bisque) consultare la nostra precedente ricetta (vedi link) sostituendo gli scampi con i gamberi o mazzancolle
Togliere la parte finale della radice della salicornia , sciacquarla e tagliarla grossolanamente. In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungere la salicornia e far cuocere per pochi minuti(mantenerla croccante)
Nella risottiera far soffriggere l’aglio a fuoco lento. Una volta dorato eliminarlo e aggiungere il riso. Far tostare il riso a fuoco medio e non appena avrà preso quel colore leggermente trasparente aggiungere la salicornia e il vino bianco.
Aggiungere il succo di un lime e iniziare a aggiungere poco per volta il fumetto seguendo il procedimento normale di un qualsiasi risotto. Non lasciare mai solo il risotto, continuare a mantecare aggiungendo di volta in volta il fumetto quando il riso lo avrà assorbito. Una volta cotto il risotto servire grattugiando la scorza del limone
Ma perché fare la solita focaccia quando puoi cimentarti in questa delizia??? ecco gli ingredienti!
350 farina 230 acqua tiepida, Lievito in polvere per torte salate, 60gr olio extravergine, 2 cucchiaini da tè (quelli piccoli) di zucchero, 2 cucchiaini da tè di sale
Mettete in una ciotola capiente farina lievito zucchero e sale e mescolare. Aggiungere olio e acqua e mescolare con un cucchiaio fino a quando il composto si stacca dalla ciotola. Deve rimanere morbido. Mettere a lievitare in forno statico a 40gradi per 20 minuti
Dopo 20 minuti impastare e mettere di nuovo a lievitare per altri20 min
In una ciotola condire on olio sale pepe: pomodori datterini, olive taggiasche, 1 cipollotto, basilico
Mettere l’impasto in una teglia schiacchiandolo delicatamente con le mani. Coprirlo con il condimento, aggiungere la mozzarella, un filo d’olio e mettere nuovamente a lievitare. Dopo 20 min, senza togliere la teglia dal forno aumentare la temp a 210gradi (200 ventilato) e cuocere per circa 30 min
La focaccia è cotta quando sotto risulta ben dorata.
“I biscotti sono fatte di burro e di amore.”
(Proverbio norvegese)
Ma che facile questa ricetta! quando vi avanzano dei semi e non sapete cosa farne… fate biscotti!
Ingredienti per 20 biscotti circa: 100 gr farina semola, 120gr farina 0, due cucchiai di cocco grattugiato, 3 cucchiaini di semi do chia, 50ml olio di semi, 100 di zucchero di canna, 1 cucchiaino lievito, 120 ml di latte, un tappino di rum, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 pizzico di sale, due cucchiai di cacao amaro
In una ciotola o nella boule della tua impastatrice mescola le due farine, il cocco e il lievito. Aggiungi i semi, il limone grattugiato, il cacao, lo zucchero, l’olio , il rum e metà latte.
Preriscalda il forno a180 gradi ventilato
Aggiungi il latte rimanente poco per volta. Ottieni così un impasto compatto ed elastico. Crea una palla e avvolgila nella pellicola. Lasci riposare in frigo mezz’ora.
Forma ora delle pallina leggermente schiacciate che disporrai sulla teglia ricoperta di carta forno. Spolvera di cocco grattugiato e informa per 15 minuti.
I biscotti saranno morbidi e non croccanti da assaggiare una volta raffreddati!
“Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina” Sidonie Gabrielle Colette
Vi siamo mancate?? Ed eccoci arrivare con una bella schiacciata facilissima che più facile non si può!
Ingredienti:
350 gr zucchine, 200 gr farina 0, 200 ml acqua, 40 ml olio Evo, sale q.b., pepe q.b. , paprika q.b., farina di mais(quella per la polenta)
Grattugiate le zucchine grossolanamente; mescolate insieme la farina, l’acqua, l’olio e il sale (a seconda del vostro gusto ma circa un paio di cucchiaini) Unite le zucchine.
Preriscaldate il forno statico a 200 gradi.
Trasferite l’impasto in una teglia in cui avrete messo della carta forno. Create una superficie sottile di impasto spalmata uniformemente. Versate sopra un filo d’olio e la farina di mais per rendere la schiacciata croccante.
Infornateper 30 minuti statico più altro 10 minuti grill. Voila il gioco è fatto!
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E anche oggi ho dimenticato di mangiare frutta. Prenderò un gin lemon.
(Anonimo)
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ATTENZIONE: questa torta è senza uova, senza nè burro nè olio…ed è Buonissima!!!
Ingredienti
150 gr farina integrale
150 gr farina bianca
70 fr farina di cocco
250 gr yogurt al cocco
200 ml bevanda vegetale alle mandorle
100 gr zucchero
1 mela
6 fragole
1 bustina di lievito per dolci
mandorle in scaglie
1 limone
Tagliate la mela e le fragole a dadini, mettete in una ciotola con un cucchiao di zucchero ed irrorare con del succo di limone.
Mettete in una ciotola le farine, compresa quella di cocco, il lievito e lo zucchero e mescolate. Aggiungete lo yogurt, e la bevanda alle mandorle fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, scolate le fragole e le mele ed unitele al composto mescolando delicatamente.
Rivestite uno stampo per plumcake con della carta forno, versate il composto e decoratelo con le mandole a scaglie ed una spolverata di zucchero.
Cuocete a 180°C per 35/40 minuti.
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Io prendo sempre la vita con un pizzico di sale… più una fetta di limone… e una dose di tequila.
(Anonimo)
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A volte basta farsi trascinare da un’idea per rendere meno banale anche un piccolo finger food.
Non vi darei le dosi, semplicemente vi racconto che ho fatto bollire dei fagliolini e, non avendo voglia di presentarli in tavola come sempre li ho arrotolati un una fettina di bacon che ho fatto passare per un attimo in padella senza l’aggiunta di altro, nè burro nè olio, solo per qualche istante lasciandola morbida.
Ho poi formato degli involtini arrotolando nella fetta di bacon 4 fagiolini, ed un dadino di scamorza che sarà la piccola sorpresa per chi li mangerà.
Ripassate, se volete, velocemente su una piastra calda, in modo che la scamorza si sciolga leggermente ed anche per servire il vostro antipasto almeno tiepido se lo preferite.
Servite, se vi piace, come ho fatto io, utilizzando dei piccoli bicchierini da amaro nei quali mettete delle arachidi, poggiate sopra gli involtini, guarnite con una foglia di basilico.
Tutto qui!
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La vita è breve e imprevedibile. Mangia prima il dessert!
H.Keller
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No! Non è un dolce Pasquale che abbiamo postato tardi! No! perchè non avete mai visto un ovetto fuori stagione? Volete dirmi che li mangiate solo a Pasqua! …Bugia!
Allora non fate questo dolce! Aspettate che sia Pasqua un altra volta! Non comperate gli Ovetti fuori periodo e perdetevi questa delizia!
Ingredienti
6 ovetti di cioccolato (ovviamente non quelli piccolissimissimi!)
200ml panna da montare
200 gr formaggio da spalmare
60 gr latte condensato
1 tazzina di caffè (o q.b. a seconda dei gusti
24 lamponi
cacao in polvere
1 foglio di colla di pesce
Mettete la colla di pesce a bagno un una tazza con dell’acqua fredda.
Con uno sbattitore elettrico montate la panna a neve fermissima.
In un’altra ciotola amalgamate insieme sempre con il frullatore il formaggio fresco, il latte condensato, aggiungete poi il caffè freddo.
Con una spatola aggiungete questi ultimi ingredienti poco alla volta alla panna montata.
Prelevate un cucchiaio del composto ottenuto e mettetelo in un piccolo pentolino con la colla di pesce che preleverete dall’acqua; mettete sul fuoco per 30 secondi e la colla di pesce si scioglierà.
Aggiungete la colla di pesce al composto con la panna ed il formaggio.
Prendete gli ovetti, mettete un lampone all’interno di ognuno, aggiungete un cucchiaio abbondante di composto, ponete sopra un altro lampone.
Mettete in frigorifero per almeno 2 ore, ma se volete potete mettere gli ovetti tranquillamente in freezer poichè il latte condensato non permetterà al composto di congelarsi e potrete magiarli quando desiderate.
Quando li servite saranno più carini se aggiungerete del cacao in polvere e qualche fogliolina di menta…
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I due odori più buoni e più santi son quelli del pane caldo e della terra bagnata dalla pioggia.
(Ardengo Soffici)
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Un mix tra nuvole e pane.
Ma voi li avete mai provati?
Sono panini semidolci molto morbisi e cotti al vapore.
Facilissimi da fare, ottimi per accompagnare pietanze salate – se vi pace il leggero contrasto dolcino/salatino – fantastici con un velo di confettura per cominciare bene la giornata.
Ingredienti :
350 gr farina
200 ml acqua tiepida
80 gr zucchero
1 bustina di lievito secco
In una ciotola mettete l’acqua, il lievito e lo zucchero e mescolate con cura per far sciogliere il lievito.
Lasciate riposare per 10 minuti ed unite la farina mescolando con un cucchiaio.
Mescolate e, non appena il composto avrà raggiunto una certa compattezza, lavoratelo con le mani per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto bianco e liscio.
Ovviamente tutto quello che vi ho raccontato lo potete fare con l’aiuto di una planetaria.
Fate lievitare per circa 30 minuti, trascorso questo tempo impastate nuovamente con delicatezza e lasciate lievitare altri 30 minuti.
Una volta trascorso questo tempo trasferite con delicatezza l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e, con l’aiuto di un mattarello e con delicatezza formate un rettangolo di pasta, circa 40 cm x 20 cm
Arrotolate poi l’impasto dal lato corto.
Una volta che avrete formato il filoncino allungatelo scorrendo sopra ad esso, sempre delicatamente, con la punta delle dita infarinate per formare un filone più lungo.
Togliete le estremità e, tagliate a pezzetti larghi circa 2 dita.
Trasferite su una teglia e fate lievitare per circa 20 minuti.
Preparate una pentola per la cottura al vapore e, quando avranno terminato l’ ultima lievitazione, trastefite i panini – in maniera che non si tocchino l’uno con l’altro e sistemando un piccolo pezzo di carta forno sotto ogni panino.
Chiudete la pentola a vapore e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Importante, una volta cotti, lasciateli riposare nella pentola, a fuoco spento per qualche minuto.
Il profumo di questi panini avrà riempito le vostre cucine…non vi resta che assaggiare queste morbide delizie.
vinosalviaemirto 