“I colori parlano tutte le lingue”
(Joseph Addison)
Veloce fresca e profumata l’insalata tipica dell’isola di Pantelleria!
Ingredienti: la quantità dipende da voi e dalle vostre preferenze! patate bollite , cipollino o cipolla rossa di Tropea, pomodorini Rossi e gialli, olive taggiasche, basilico, olio evo, sale
Lavare la verdura, tagliarla secondo i vostri gusti..Condire a piacimento … Ammirare… Mangiare😉 più semplice di così!
“Nessuno riesce a dormire se un mucchio di biscotti al cioccolato canta tutta la notte dentro la credenza” (Snoopy)
Chi ha detto che con il cous cous non possiamo farci dei biscotti? Super buoni e super salutari e super veloci!
Ingredienti: 100 gr cous cous crudo, 50 gr di cocco grattugiato, 100 farina 0, 50 gr zucchero di canna, 40 gr olio di semi, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 uovo, 70 gr latte, 1 cucchiaino di lievito, un cucchiaio semi di chia
Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolarli. Aggiungete poi il lattò, l’uovo e l’olio.
Preriscaldare il forno a 180 statico. Formare delle palline e disporle su una teglia dove avrete precedentemente messo la carta forno. Schiacciatele leggermente in modo che si appiattiscano un po’.
Infornare per 15 minuti! Finito!
“La bellezza è mescolare in giuste proporzioni il finito e l’infinito “
Questo piatto può essere cucinato solo in primavera/ estate perché la salicornia, o asparago di mare, è una piante con ciclo annuale che si raccoglie solo una volta l’anno quindi correte a comprarla subito!!!
Ingredienti per 2 persone: 180 gr di riso, bisque di gamberi (a sostituzione del brodo) , 2 lime, 2 etti di salicornia, olio evo, 2 spicchi aglio, un limone non trattato, un bicchiere di vino bianco
Per fare il fumetto(bisque) consultare la nostra precedente ricetta (vedi link) sostituendo gli scampi con i gamberi o mazzancolle
Togliere la parte finale della radice della salicornia , sciacquarla e tagliarla grossolanamente. In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungere la salicornia e far cuocere per pochi minuti(mantenerla croccante)
Nella risottiera far soffriggere l’aglio a fuoco lento. Una volta dorato eliminarlo e aggiungere il riso. Far tostare il riso a fuoco medio e non appena avrà preso quel colore leggermente trasparente aggiungere la salicornia e il vino bianco.
Aggiungere il succo di un lime e iniziare a aggiungere poco per volta il fumetto seguendo il procedimento normale di un qualsiasi risotto. Non lasciare mai solo il risotto, continuare a mantecare aggiungendo di volta in volta il fumetto quando il riso lo avrà assorbito. Una volta cotto il risotto servire grattugiando la scorza del limone
Ma perché fare la solita focaccia quando puoi cimentarti in questa delizia??? ecco gli ingredienti!
350 farina 230 acqua tiepida, Lievito in polvere per torte salate, 60gr olio extravergine, 2 cucchiaini da tè (quelli piccoli) di zucchero, 2 cucchiaini da tè di sale
Mettete in una ciotola capiente farina lievito zucchero e sale e mescolare. Aggiungere olio e acqua e mescolare con un cucchiaio fino a quando il composto si stacca dalla ciotola. Deve rimanere morbido. Mettere a lievitare in forno statico a 40gradi per 20 minuti
Dopo 20 minuti impastare e mettere di nuovo a lievitare per altri20 min
In una ciotola condire on olio sale pepe: pomodori datterini, olive taggiasche, 1 cipollotto, basilico
Mettere l’impasto in una teglia schiacchiandolo delicatamente con le mani. Coprirlo con il condimento, aggiungere la mozzarella, un filo d’olio e mettere nuovamente a lievitare. Dopo 20 min, senza togliere la teglia dal forno aumentare la temp a 210gradi (200 ventilato) e cuocere per circa 30 min
La focaccia è cotta quando sotto risulta ben dorata.
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