* E anche oggi ho dimenticato di mangiare frutta. Prenderò un gin lemon. (Anonimo) *
ATTENZIONE: questa torta è senza uova, senza nè burro nè olio…ed è Buonissima!!!
Ingredienti
150 gr farina integrale 150 gr farina bianca 70 fr farina di cocco 250 gr yogurt al cocco 200 ml bevanda vegetale alle mandorle 100 gr zucchero 1 mela 6 fragole 1 bustina di lievito per dolci mandorle in scaglie 1 limone
Tagliate la mela e le fragole a dadini, mettete in una ciotola con un cucchiao di zucchero ed irrorare con del succo di limone.
Mettete in una ciotola le farine, compresa quella di cocco, il lievito e lo zucchero e mescolate. Aggiungete lo yogurt, e la bevanda alle mandorle fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, scolate le fragole e le mele ed unitele al composto mescolando delicatamente.
Rivestite uno stampo per plumcake con della carta forno, versate il composto e decoratelo con le mandole a scaglie ed una spolverata di zucchero.
* Io prendo sempre la vita con un pizzico di sale… più una fetta di limone… e una dose di tequila. (Anonimo) *
A volte basta farsi trascinare da un’idea per rendere meno banale anche un piccolo finger food.
Non vi darei le dosi, semplicemente vi racconto che ho fatto bollire dei fagliolini e, non avendo voglia di presentarli in tavola come sempre li ho arrotolati un una fettina di bacon che ho fatto passare per un attimo in padella senza l’aggiunta di altro, nè burro nè olio, solo per qualche istante lasciandola morbida.
Ho poi formato degli involtini arrotolando nella fetta di bacon 4 fagiolini, ed un dadino di scamorza che sarà la piccola sorpresa per chi li mangerà.
Ripassate, se volete, velocemente su una piastra calda, in modo che la scamorza si sciolga leggermente ed anche per servire il vostro antipasto almeno tiepido se lo preferite.
Servite, se vi piace, come ho fatto io, utilizzando dei piccoli bicchierini da amaro nei quali mettete delle arachidi, poggiate sopra gli involtini, guarnite con una foglia di basilico.
* La vita è breve e imprevedibile. Mangia prima il dessert! H.Keller *
No! Non è un dolce Pasquale che abbiamo postato tardi! No! perchè non avete mai visto un ovetto fuori stagione? Volete dirmi che li mangiate solo a Pasqua! …Bugia!
Allora non fate questo dolce! Aspettate che sia Pasqua un altra volta! Non comperate gli Ovetti fuori periodo e perdetevi questa delizia!
Ingredienti
6 ovetti di cioccolato (ovviamente non quelli piccolissimissimi!) 200ml panna da montare 200 gr formaggio da spalmare 60 gr latte condensato 1 tazzina di caffè (o q.b. a seconda dei gusti 24 lamponi cacao in polvere 1 foglio di colla di pesce
Mettete la colla di pesce a bagno un una tazza con dell’acqua fredda.
Con uno sbattitore elettrico montate la panna a neve fermissima.
In un’altra ciotola amalgamate insieme sempre con il frullatore il formaggio fresco, il latte condensato, aggiungete poi il caffè freddo.
Con una spatola aggiungete questi ultimi ingredienti poco alla volta alla panna montata.
Prelevate un cucchiaio del composto ottenuto e mettetelo in un piccolo pentolino con la colla di pesce che preleverete dall’acqua; mettete sul fuoco per 30 secondi e la colla di pesce si scioglierà. Aggiungete la colla di pesce al composto con la panna ed il formaggio.
Prendete gli ovetti, mettete un lampone all’interno di ognuno, aggiungete un cucchiaio abbondante di composto, ponete sopra un altro lampone.
Mettete in frigorifero per almeno 2 ore, ma se volete potete mettere gli ovetti tranquillamente in freezer poichè il latte condensato non permetterà al composto di congelarsi e potrete magiarli quando desiderate.
Quando li servite saranno più carini se aggiungerete del cacao in polvere e qualche fogliolina di menta…
I due odori più buoni e più santi son quelli del pane caldo e della terra bagnata dalla pioggia. (Ardengo Soffici)
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Un mix tra nuvole e pane.
Ma voi li avete mai provati?
Sono panini semidolci molto morbisi e cotti al vapore.
Facilissimi da fare, ottimi per accompagnare pietanze salate – se vi pace il leggero contrasto dolcino/salatino – fantastici con un velo di confettura per cominciare bene la giornata.
Ingredienti :
350 gr farina
200 ml acqua tiepida
80 gr zucchero
1 bustina di lievito secco
In una ciotola mettete l’acqua, il lievito e lo zucchero e mescolate con cura per far sciogliere il lievito. Lasciate riposare per 10 minuti ed unite la farina mescolando con un cucchiaio.
Mescolate e, non appena il composto avrà raggiunto una certa compattezza, lavoratelo con le mani per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto bianco e liscio.
Ovviamente tutto quello che vi ho raccontato lo potete fare con l’aiuto di una planetaria.
Fate lievitare per circa 30 minuti, trascorso questo tempo impastate nuovamente con delicatezza e lasciate lievitare altri 30 minuti.
Una volta trascorso questo tempo trasferite con delicatezza l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e, con l’aiuto di un mattarello e con delicatezza formate un rettangolo di pasta, circa 40 cm x 20 cm
Arrotolate poi l’impasto dal lato corto.
Una volta che avrete formato il filoncino allungatelo scorrendo sopra ad esso, sempre delicatamente, con la punta delle dita infarinate per formare un filone più lungo.
Togliete le estremità e, tagliate a pezzetti larghi circa 2 dita.
Trasferite su una teglia e fate lievitare per circa 20 minuti.
Preparate una pentola per la cottura al vapore e, quando avranno terminato l’ ultima lievitazione, trastefite i panini – in maniera che non si tocchino l’uno con l’altro e sistemando un piccolo pezzo di carta forno sotto ogni panino.
Chiudete la pentola a vapore e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Importante, una volta cotti, lasciateli riposare nella pentola, a fuoco spento per qualche minuto.
Il profumo di questi panini avrà riempito le vostre cucine…non vi resta che assaggiare queste morbide delizie.
vinosalviaemirto 