Incanto dal Mare : Insalata di Mazzancolle Tropicali

Un altro antipasto con poche calorie ma tanto gusto!

Ingredienti:

• 30 gamberi o mazzancolle
• 1 avocado
• 2 pomodori da insalata
• 1 cucchiaio di senape
• olio q.b
• 1 limone
• sale
• 1 cucchiaio di aceto

Cuocete i gamberi a vapore, una volta terminata la cottura sgusciateli e eliminate il filo nero.

Tagliate a cubetti piccoli i pomodori e metteteli insieme ai gamberi in una ciotola. Salate.

A questo punto prepariamo l’emulsione di condimento: mescolate insieme sbattendo con una frusta 5 cucchiai di olio, 3 cucchiai di limone , 1 cucchiaio di aceto e 2 cucchiaini di senape finchè non si formerà una cremina. versate il condimento sui gamberi.

IMPORTANTE: l’avocado una volta aperto si ossida subito quindi consiglio di aggiungerlo all’insalata solo poco prima di servire !

A questo punto aprite l’avocado a metà, incidete l’interno con un coltello formando dei quadratini , dopodichè con un cucchiaio estaete la polpa e aggiungetela all’insalata.

e voilà avete finito!