… I Want To Go Back … ! Storie di Gamberi al Peperoncino Sedano Menta e Grana su Sfoglie di Polenta alla Paprika

polenta alla paprica e insalata di gamberi e sedano menta e grana ok

“Il gambero è un frutto del mare, te lo puoi fare sia arrosto, bollito, grigliato, al forno, saltato, c’è lo spiedino di gamberi, gamberi con cipolle, zuppa di gamberi, gamberi fritti in padella, con la pastella, a bagnomaria, gamberi con le patate, gamberi al limone, gamberi strapazzati, gamberi al pepe, minestra di gamberi, stufato di gamberi, gamberi all’insalata, gamberi e patatine, polpette di gamberi, tramezzini coi gamberi… e questo è tutto mi pare.”

Forrest Gump

*

…d’estate siamo alla ricerca del piatto fresco perfetto!

Eccolo!

Fresco , appetitoso, sano,comodo da preparare anche il giorno prima ed ideale per per fare un figurone con gli amici!

polenta già cotta

500 gr gamberi

3 coste di sedano

2 o 3 pomodori san marzano

4 foglioline di menta fresca

scaglie di grana

fiori di menta

sale

pepe

olio extravergine

paprika

Pulite i gamberi e lasciateli marinare per almeno 1 ora in olio extravergine, e poco peperoncino

Stendete uniformemente la polenta in una teglia e fatela raffreddare

Una volta fredda tagliatela a fette sottili.

Mettete un foglio di carta da forno in una teglia, ponetevi le fettine di polenta, salate e oliate leggermente e spolverizzate con la paprika,

Fate dorare in forno per almeno 30 minuti a 250°…o fino a quando avranno un delizioso aspetto dorato.

Fate scaldare bene una piastra, prelevate i gamberi dalla marinatura e fateli cuocere per bene…lasciateli poi raffreddare

Tagliate a piccoli pezzetti le coste di sedano.

Tagliate a metà i pomodori, togliete i semini e tagliateli a piccoli pezzetti.

Mettere in una ciotola il sedano, i pomodori, i gamberi, le foglie di sedano e le scaglie di grana.

Condite con Olio Extravergine, sale, pepe e … se ne avete la possibilità fate raffreddare un po’ in frigorifero.

Servite sulle fette di polenta e guarnite con foglie e fiori di menta.

…e questo è tutto mi pare!

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