…Mi fai Sentire le Farfalle…Vodka e Salmone!

farfalle vodka e salmone

La felicità è avere il cuore innamorato.

(Alessandro D’Avenia)

*

Facciamo semplice ma gustosissimo salto negli anni 80′!! 

500 g di farfalle

150gr di salmone affummicato
1 cipolla di tropea
1/2 bicchiere di vodka
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 ml di panna fresca
olio extravergine di oliva
sale
pepe

In un capiente tegame fate ammorbidire la cipolla, che avrete tagliato finemente, in 3 cucchiai di olio extravergine.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere, unite il salmone affumicato che avrete tagliato a piccoli tocchetti ; sfumate con la Vodka ed una volta evaporata la parte alcolica aggiungete la panna, aggiustate di sale e di pepe.

Lasciate sul fuoco per 3-4 minuti.

Intanto avrete cotto le vostre farfalle…scolatetele, ponetele nel tegame con il condimento e saltatele affinchè il condimento sia ben amalgamato

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