Profumo di Torta…alle Mandorle Arancia e Yogurt

torta di mandole arancia e yogurt okLooooo soooo…che non vi piaccioni I canditi!!!

…e allora non ce li mettete…e neppure l’uvetta…!!!

Tanto la torta mia è buonissima lo stesso, ed è pure di una morbidezza imbarazzante!!!

200 gr farina

150 gr farina di mandorle

200 gr zucchero

3 uova

2 arance  – succo e scorza grattugiata

150 gr yogurt

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di olio di semi (circa 100ml)

canditi all’arancia

uvetta

per la glassa : 200 gr zucchero a velo + 2 cucchiai circa di succo di arancia

Preriscaldate il forno a 180°C

Imburrate ed infarinate uno stampo per torta sufficientemente alto e del diametro non superiore ai

23 cm.

Fate ammorbidire l’uvetta in una tazza con dell’acqua fredda.

Separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola mettete la farina, il lievito e la scorza grattugiata di arancia.

Montate i tuorli con lo zucchero, unite l’olio, il succo, lo yougurt…il tutto alternato ad un paio di cucchiai alla volta del mix farina-lievito-scorza d’arancia.

Montate i bianchi a neve.

Strizzate bene l’uvetta e, affinchè in cottura  non si addensi tutta al fondo della torta,…passatela nella farina e poi con un colino togliete bene l’eccesso.

Unite le chiare a neve all’impasto della torta, aggiungete anche canditi e uvetta.

Infornate e cuocete per almeno 40′

Una volta cotta fatela raffreddare e decorate con la glassa che preparerete sciogliendo pochissime gocce alla volta di succo d’arancia nello zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

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