Una Tira l’Altra…Polpette di Broccoli e Ricotta!

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Sono diventata fan di broccoli! Buoni, salutari e utilizzabili in mille modi! questa è la ricetta base per fare le polpette di broccoli, ma potete arricchire l’impasto con un formaggio gustoso oppure con dei pinoli o delle spezie !

INGREDIENTI per 25 polpette

1 fiore di broccolo, 4/5 filetti di acciuga,  parmigiano grattugiato, panpesto,ricotta ,  1 uovo, sale, olio per friggere

Lessare in acqua bollente i broccoli.

In un mixer frullare la verdura con le acciughe,l’uovo,  4 cucchiai di parmigiano , 1 cucchiaio di ricotta e  1 cucchiaio di panpesto. Aggiungete un pizzico di sale.

L’impasto deve risultare compatto e spesso. Se cosi non fosse , a causa della ricotta troppo liquida, aggiungete ancora panpesto finchè non ottenete il risultato desiderato.

Riscaldare un pentolino con 3 dita di olio .

Formate le polpette della dimensione che più vi piace e passatele nel panpesto.

Friggete le polpette per un paio di minuti facendole rotolare nell’olio di tanto in tanto.

Fate asciugare l’olio in eccesso su della carta per fritti.

Io  le servo dentro i pirottini di carta come se fossero dei pasticcini!

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2 thoughts on “Una Tira l’Altra…Polpette di Broccoli e Ricotta!

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