Lady albiCocca…e il Fascino Regale della Crostatina!

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E come promesso eccovi la versione “arancione” delle mie crostatine !

In questa versione ho utilizzato un ingrediente di alta qualità,  la buonissima confettura extra  di albicocche  Vis, davvero gustosa e genuina!

Ingredienti x 6 crostatine

1 rotolo di pasta brisé,1 barattolo di confettura di albicocche Vis, 1 confezione di albicocche secche .

Preriscaldate il forno a 220 °.

Per creare la base della crostatina, potete fare voi stessi la pasta brisé (vedi qui) , oppure comprare un rotolo di brisé già pronta.

Prendete della carta forno , tagliatela in base al diametro delle vostre cocotte e passatela sotto un filo d’acqua per ammorbidirla. Asciugatela e rivestite le cocotte cercando di far aderire bene tutto il bordo.

Stendete la pasta brisé e ,con l’aiuto di un coppapasta del diametro superiore alle cocotte, formate dei cerchi.

Con delicatezza appoggiate la pasta all’interno delle cocotte facendo ben aderire la brisé alle pareti (i bordi della crostatina devono essere alti almeno un dito) ; bucherellate la base con una forchetta e infornate a 220 ° forno ventilato per 30 minuti. Controllate la cottura e quando la pasta avrà preso un bel colore dorato potete sfornare .

Una volta che le crostatine si saranno raffreddate verserete all’interno di ogni crostatina un paio di cucchiaini di confettura .

Prendete le albicocche secche e tagliatele a striscioline sottili e a piccoli cubetti  che disporrete sopra la marmellata secondo il vostro gusto!

Et voilà! tutto pronto per una sana merenda!

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