Qua la Zuppa!…di Broccoli e Patate!

zuppa 4 ok

INGREDIENTI

400 grammi broccoli , mezza cipolla gialla, 3 patate , 12 grammi ricottta vaccina fresca , mezzo dado vegetale , sale, pepe, olio di oliva

Tritate la cipolla  e  mettetela a soffriggere in  un paio di cucchiai di olio a fuoco basso.

Nel frattempo pelate e tagliate le patate a cubetti .

Pulite il broccolo levando il gambo.

Unite al soffritto le patate e il broccolo. Salate , pepate e mescolate frequentemente per far amalgamare  gli ingredienti.

Aggiungete dell’acqua tiepida fino a coprire le verdure e lasciate cuocere a fuoco medio fino a che le patate non si saranno ammorbidite. Se vedete che l’acqua si sta riducendo troppo , aggiungetene ancora mezzo bicchiere.

Prendete il frullatore a immersione e frullate il tutto creando una crema liscia e omogenea.

Unite ora la ricotta e il mezzo dado e continuate la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti mescolando frequentemente.

Servite bella calda!

Buona zuppappetito!

 

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