Passione Viola…Tomini alla Salsa di Mirtilli

passione viola ...tomini alla salsa di mirtilli

Questa mia passione per il colore Viola a volte prende il sopravvento …ma tutte le tonalità del viola corrispondono a quella che realmente mi da pace, mi rende felice, mi riempie il cuore. Questa che vedete lo è!

…ecco, mia figlia, la mia piccola Viola, uno dei grandi amori della mia vita…è esattamente di questo colore, ecco perchè le dedico questa ricetta e la dedico a tutti voi che avrete voglia di sperimentare come me questa esplosione di colore e sapore…

Tomini morbidi

150 gr di mirtilli surgelati

30 gr di porro

80 gr panna liquida

amido di mais…la punta di un cucchiaino

sale

pepe

Olio Extravergine

Lasciate scongelare i mirtilli

Fate imbiondire dolcemente il porro tagliato fine in un pentolino dai bordi alti.

Aggiungete i mirtilli e parte del succo che avranno rilasciato.

Mescolate e lasciate sul fuoco per 5-6 minuto a fuoco basso.

Aggiungete la panna liquida, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti, trascorsi i primi 5 aggiungete l’amido di mais, mescolate sempre con cura e proseguite la cottura.

Una volta pronta potete lasciarla raffreddare o intiepidire solamente.

Preparate i vostri tomini sul piatto ed aggiungete un cucchiaino di salsa su ognuno.

Il gusto dei mirtilli si presta tantissimo ad una salsa anche salata e l’abbinamento con tomini morbidi e dal retrogusto leggermente acidulo è sorprendente…oltre al fatto che avrete nel piatto una inaspettata ondata di colore che … peraltro è considerato il  colore della magia e del mistero ma anche della fusione mistica di sentimenti che avvera le speranze, cosa c’è di meglio?

 

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