Sapori d’Estate…Strudel di Pere e Pesche al Moscato di Sicilia

strudel pesche e pere

Godiamoci ancora l’estate con un dolce che solitamente sa di autunno ma io ho scelto ingredienti che ancora mantengono stretti i colori ed i profumi estivi, il tutto bagnato da un Moscato di sicilia che pare quasi un passito….

3 grandi pesche Percoche

3 pere Williams

150gr di zucchero di canna

150 ml di Moscato di Sicilia

gocce di cioccolato q.b

2 fogli di pasta fillo

Tagliate a piccolo tocchetti le pesche…io ho scelto le percoche per la polpa molto compatta ed il profumo intenso, ed anche le pere.

Mettetele in una casseruola con lo zucchero ed aspettate che lo stesso cominci a sciogliersi, mescolate sempre con cura, versate il vino poco a poco e mescolate sempre a fiamma allegra fino a quando non sarà evaporato del tutto, aggiungete una bella manciata di gocce di cioccolato, mescolate ancora e lasciate raffreddare.

Attenzione, la frutta deve cuocersi leggermente nel vino ma non spappolarsi, anzi, deve rimanere bella croccante!

Preriscaldate il forno a 180°C

Ponete un foglio di carta da forno su una teglia, adagiatevi i fogli di pasta fillo, ponete all’interno il composto di frutta, aggiungete, a piacere, ancora qualche goccia di cioccolato se siete gente cioccolatosa come noi,,,, e chiudete dando la forma di un rotolo schiacciato.

Fate 4 o 5 tagli sulla superficie della pasta, sospargete con abbondante zucchero ed infornate per 30 minuti a 180°C.

Sfornate e fate raffreddare….se ci riuscite….

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3 thoughts on “Sapori d’Estate…Strudel di Pere e Pesche al Moscato di Sicilia

  1. Grazie letizia!! La pasta fillo garantisce che si possa apprezzare appieno il gusto inteso della frutta aggiungendo la giusta dose di croccantezza.
    Prova anche tu a facci sapere!!
    un abbraccio!!
    Silvia,,,,Novella e Marta – Vinosalviaemirto!

    • Grazie letizia!! La pasta fillo garantisce che si possa apprezzare appieno il gusto inteso della frutta aggiungendo la giusta dose di croccantezza.
      Prova anche tu a facci sapere!!
      un abbraccio!!
      Silvia,,,,Novella e Marta – Vinosalviaemirto!

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