Semplice e Austero…il Salmone si rotola nella Ricotta Croccante

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  • 200 gr di Ricotta
  • 200 gra di Salmone Affummicato
  • 1/2 porro
  • 5 noci brasiliane
  • 5 anacardi
  • sale
  • pepe
  • semi di papavero
  • olio extravergine

Preparate in una ciotola : la ricotta, il porro tagliato fimemente, le noci brasiliane e gli anacardi anch’essi tritati finemente ma meglio se al coltello in maniera che rimangano irregolari, sale, pepe, 2 cucchiai di olio extravergine e 1 cucchiaio di semi di papavero.

Mescolate e ponete in frigo per almeno 1 ora

Consiglio : utilizzate della ricotta Romana o comunque un tipo di ricotta abbastanza compatta.

20130331_001Preparate sul vostro piano di lavoro un foglio di pellicola trasparente ed adagiatevi le fette di salmone una accanto all’altra – accavallandole leggermente in maniera da non lasciare spazi e coprite con il composto di ricotta . Arrotolate il tutto a formare un cilindro, aiutandovi con la pellicola stessa.  Fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

Una volta pronti aservire tagliate a fette il rotolo.

Un mix di morbidezza e croccantezza che spiazzano un po’ la consueta austerità dell’ ‘elegante  salmone… Buon Appetito!

e qui… secondo me TO Beer ne sa tante…

a67979aed44a32f0cda71a53f0cbaa98_320x320…Il piemonte incontra il salmone..
Beerbera – Loverbeer Marentino 7% abv
La birra incontra il vitigno barbera e nasce una fruit beer “da urlo”. La fermentazione avviene attraverso il mosto d’uva, spontaneamente, con un procedimento sperimentato e perfezionato negli anni a partire dal 2003.
La beerbera è di uno splendidocolore rosato,opalescente, schiuma poco persistente. In bocca ritroviamo la freschezza gia’ promessa al naso con un’aggiunta di un leggero tono legnoso che le dona una variante nobile. Leggermente piatta, con un finale che colpisce per la sensazione pulita che lascia..ottimo connubio con il salmone, invita a fare il bis!!
Cheers!!!
Trovate questa birra da Eataly lingotto – Torino

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2 thoughts on “Semplice e Austero…il Salmone si rotola nella Ricotta Croccante

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